Τα ποιοτικά χαρακτηριστικά του ελαιολάδου μας

Ο καρπός της κορωνέικης ελιάς είναι μικρός με τη μια πλευρά κυρτωμένη, μέσο βάρος 1 γραμμάριο και απόδοση σε λάδι που υπερβαίνει μερικές φορές και το 25%. Το φρέσκο ελαιόλαδο έχει λαμπερό πράσινο χρώμα, το οποίο με την ωρίμανση γίνεται πρασινοκίτρινο. Το άρωμά του χαρακτηρίζεται ως ισχυρό φρουτώδες και η γεύση του από πολύ καλή ισορροπία με ελαφρά πικρή επίγευση. Ειδικότερα το φρουτώδες άρωμά του έχει αποδοθεί από τις επιστημονικές μελέτες στο συνδυασμό των ασβεστολιθικών και σχετικά πτωχών σε οργανική ύλη εδαφών και της αυξημένης έκθεσης των ελαιώνων στην ηλιακή ακτινοβολία, ειδικότερα κατά το στάδιο ωρίμανσης του καρπού το φθινόπωρο. Η περιεκτικότητα του λαδιού σε ακόρεστα λιπαρά οξέα, που όπως είναι γνωστό είναι ανθεκτικά στην οξείδωση και ελαττώνουν την κακή LDL χοληστερόλη χωρίς να επηρεάζουν την HDL χοληστερόλη που προστατεύει από την αθηροσκλήρωση, είναι ιδιαίτερα υψηλή, ξεπερνώντας το 84%, πράγμα που αποδίδεται στις ξηροθερμικές συνθήκες που επικρατούν στην περιοχή κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού. Αξίζει εδώ να σημειωθεί ότι οι προδιαγραφές του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου Π.Ο.Π. Μεσσαρά είναι πολύ αυστηρότερες από εκείνες του απλού εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου. Ενδεικτικά αναφέρουμε την οξύτητα που πρέπει να είναι μικρότερη του 0,6 έναντι 0,8 και τον αριθμό υπεροξειδίων που πρέπει να είναι μικρότερος του 8,5 έναντι 20 meq O₂/Kg στο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Το γεγονός αυτό δείχνει την πολύ υψηλή ποιότητα και την αντοχή του ελαιολάδου μας στην οξείδωση.
Τέλος ιδιαίτερη μνεία πρέπει να γίνει στην πολύ υψηλή συγκέντρωση πολυφαινολών που ξεπερνούν κατά πολύ τα 250mg/kg ελαιολάδου που είναι το όριο του ισχυρισμού υγείας του ευρωπαϊκού κανονισμού 432/2012 της Ε.Ε. και σύμφωνα με τον οποίο το ελαιόλαδό μας προστατεύει από την οξείδωση των λιπιδίων του αίματος. Για τις τιμές του αυτές, αλλά και όλα τα παραπάνω χαρακτηριστικά το λάδι μας έχει βραβευθεί κατ’ επανάληψη σε διεθνείς διαγωνισμούς, με κορυφαίες όλων το πλατινένιο μετάλλιο (πρώτη φορά μία τόσο υψηλή διεθνής διάκριση για ελληνικό ελαιόλαδο) στην κατηγορία health claim στον διεθνή διαγωνισμό του Λονδίνου το 2017, αλλά και το χρυσό αριστείο ποιότητας του World Olive Center σε συνεργασία με το εργαστήριο Φαρμακογνωσίας του Πανεπιστημίου Αθηνών, τόσο για το 2017, όσο και για το 2018.